martes, 7 de febrero de 2017

LOS ALIMENTOS: VIDA SANA Y ECOLOGÍA

UNA BUENA FORMA DE AHORRAR DINERO Y DE CONTRIBUIR A CUIDAR EL AMBIENTE

Fue difícil escribir un título para esta entrada. Lo que quiero compartir tiene que ver con varios aspectos que están relacionados con nuestra alimentación y con el derroche que se produce con los alimentos, desde que los compramos hasta que los utilizamos.

Imagínese usted lo hermoso y agradable que sería si nunca tuviéramos que sentir el hedor de comida descompuesta que sale de todos los basureros del mundo, desde que las basuras salen de nuestras casas hasta que llegan a los vertederos. Muchas veces esos olores son insoportables, cuando nuestras fosas nasales son invadidas por millones de partículas provenienntes de la descomposición de carne, pescado, frutas y verduras. Además de eso ya sabemos el efecto que producen al aumentar la proliferación de moscas, ratas y otros animales que pueden propagar todo tipo de enfermedades.

¿Cómo podemos contribuir a disminuir las molestias que ocasionan las basuras? Ya sabemos que en muchos países las basura se reciclan en mejor forma si se clasifican en distintas categorías. Pero el reciclaje no funciona bien en todas partes. Y donde mejor funciona hay muchas deficiencias porque hace falta concienciar a la gente de su necesidad.

Ustedes y yo podemos hacer algo por mejorar esa situación. Aparte de echar los residuos en los distintos contenedores que hay a nuestra disposición -si tenemos la suerte de vivir en una ciudad en la que esos contenedores existen- podemos tomar algunas medidas que pueden ser muy útiles (si no hay contenedores de reciclaje, igualmente lo podemos hacer). Al mismo tiempo podemos obtener nuevas y sanas formas de alimentación.

Quisiera resumir el trabajo en tres partes:

1.- Congelación de muchas verduras y frutas.
2.- Congelación de la cáscara (corteza, caparazón, piel) de muchas frutas.
3.- Secado de cáscara de algunas frutas.

¿Qué se consigue con esto?

1.- En primer lugar, al congelar las frutas y verduras se ahorra mucho dinero. No siempre se pueden guardar por mucho tiempo, ni siquiera en la nevera (refrigerador, frigider). Cuando estos productos son frescos y están a muy bajo precio (en la mayoría de los países muchos son de temporada)  vale la pena comprar en relativamente grandes cantidades. No todos los vegetales se pueden congelar, pero sí la gran mayoría. Muchos de estos productos se pueden comprar en los supermercados o negocios especializados. Pero es más barato congelar en casa. Además, se puede congelar cosas que no se encuentran congeladas en negocio alguno. Muchos vegetales se pueden congelar crudos pero también se pueden congelar cocidos. Hay muchas formas en las que se puede variar. tabién se puede congelar los zumos de muchas frutas.

2.- En lugar de tirar a la basura las cáscaras de muchas frutas, también se pueden congelar. En las cáscaras hay tantas o mejores propiedades nutricionales y/o medicinales que en la pulpa. Un buen ejemplo son las cáscaras de sandía, que tienen propiedades especiales que poca gente sabe. Pasa lo mismo con la cáscara de naranja y limón.

3.- Otra forma de ahorrar dinero y mejorar el ambiente es aprovechar las cáscaras de fruta al secarlas. Se aprovechan para preparar alimentos e infusiones. Muchas de ellas también se pueden utilizar para curar heridas o para muchos otros problemas de salud.

Gracias a estas formas de conservar los vegetales se pueden aprovechar al máximo, eliminando residuos o sobrantes. Con respecto a las cáscaras secas, si se acumulan en demasía siempre se pueden utilizar como mantillo (abono orgánico) si se tiene jardín o se cultivan plantas en macetas o mesas de huerto. En última instancia, si se desechan como basura ya no contaminan como cuando no están secas, al descomponerse.

En estas dos imágenes se puede ver algunos de los vegetales que yo he congelado o secado. Tengo más de 50 vegetales distintos, además de algas y otros productos. Nada se pierde.

Estas formas de economizar y proteger el ambiente son válidas para todas las familias. Pero cuando se vive solo o la familia es muy pequeña se logra mayor rendimiento. En esos casos se puede congelar todo en muy pequeñas porciones, lo que permite variar mucho la alimentación y además combinar muchos productos. Se puede mezclar, por ejemplo, zanahoria con cáscara de sandía, para hacer zumo. Las formas de variar son innumerables. Podemos convertir un congelador en una verdadera "Caja de Pandora" alimenticia, que nos permite hacer todas las combinaciones posibles para alimentarnos en forma sana.


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domingo, 8 de enero de 2017

PROGRAMAS INTERESANTES DE LA TELEVISIÓN VENEZOLANA

Indiferentemente de las ideas políticas que tenga cada persona, es importante saber lo que se hace en algunos países para mejorar la producción agropecuaria. En esta entrada quiero hacer enlaces a algunos vídeos publicados en Youtoube, realizados por el canal de televisión VTV, Venezolana de Televisión.

El programa se llama Cultivando Patria. Contiene muchos mensajes políticos pero lo más importante es la forma en que se incentiva la produción agrícola y las medidas ambientales que se toman para contribuir a mejorar o mantener el equilibro ecológico.

Esta iniciativa es muy buena pero no suficiente. Deberían de hacerse más programas como éste y difundirlos por todos los medios posibles. Los gobernantes de otros países también deberían preocuparse por el problema alimentario e incentivar a sus productores en la utilización de los recursos naturales de forma ecológica. Se debe aprovechar todas las técnicas que permitan producir alimentos ricos en proteínas, antioxidantes, vitaminas y sales minerales, que contribuyan al mejoamiento de la salud entro todos los habitantes. Pero no sólo eso, también se deben tomar medidas para educar a toda la población en aras de elegir los mejores alimentos y descartar los menos saludables. La salud es más importante que los beneficios económicos que se pueden obtener en la distribución y venta de los alimentos.

Aquí hay algunos de esos programas, que no están en orden porque la producción de v´deos no se ha planificado correctamente:

1.- PROGRAMA 1

2.- PROGRAMA 2

3.- PROGRAMA 3

4.- PROGRAMA 28 SEGMENTO 4

5.- PROGRAMA 28 SEGMENTO 3

6.- PROGRAMA 28 SEGMENTO 2

7.- PROGRAMA 28 SEGMENTO 5

8.- PROGRAMA 20 SEGMENTO 1

9.- PROGRAMA 29 SEGMENTO 2

10.- PROGRAMA 29 SEGMENTO 3

Más programas se pueden seleccionar de la lista de Youtoube.


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sábado, 29 de octubre de 2016

LA DIETA IDEAL PARA MANTENERSE MUY SANO: EL ALMUERZO

Como he dicho antes, la composición de una sociedad, ya sea del pasado como actual, nos ha acostumbrado a dividir nuestra alimentación en tres o cuatro comidas diarias. La primera comida es fundamental, el desayuno. La otra comida importante y para muchos la de mayor importancia y que debe ser contundente, es el almuerzo. Nuevas costumbres están desplazando al almuerzo entre gente joven y lo van dividiendo en dos o más sesiones. También hay gente que se salta completamente el almuerzo y otras sesiones y come fundamentalmente por la noche. Vamos a aceptar dos formas, la del almuerzo según las costumbres milenarias y la división en dos sesiones de mediodía (y media tarde), con un intervalo de tres o cuatro horas.

1.- Almuerzo.
Esta comida no tiene por qué ser abundante. Ninguna comida lo debe ser. Nuestro organismo necesita una cantidad limitada de alimentos, lo suficiente como para tener un buen metabolismo (ver más abajo). Para quienes no somos vegetarianos, podemos incluir una pequena ración de carne o pescado. La carne debe ser preferentemente de pollo o de vacuno. La menos recomendable es la de puerco, aunque por la facilidad con la que se crían los cerdos y su bajo precio, es más asequible en casi todos los países del mundo. Lo negativo es que la carne porcina tiene mucha grasa. Pero si la porción de esta carne se limita lo más posible, también podemos incluirla. Por supuesto que hay muchas otras variantes, como los mariscos, la carne de oveja, de conejo y de otros animales. 
También es conveniente incluir una pequeña porción de arroz y otros cereales, patatas o pasta. No conviene mezclar estas tres cosas. Así se puede variar para ingerir cada uno de esos alimentos sólo una o dos veces a la semana. 
La mayor parte de nuestro almuerzo debería ser verduras de distintas variedad, algas como el cochayuyo, alga nori, wakame, kombu y spirulina.
Por supuesto que podemos incluir las legumbres como la lenteja, frijol, arveja (guisante) habas o habichulenas y muchos otros.

2.- Dos o tres sesiones de mediodía.
En lugar del almuerzo, perfectamente se puede dividir la dieta en dos o tres comidas de mediodía. La primera de un par de horas a tres horas desde el desayuno. Puede ser la mitad de la cantidad de lo que se utiliza para un almuerzo. Unas tres horas más tarde se puede comer algo similar pero en menor cantidad. A media tarde se puede incluir otra comida liviana, antes de la cena.

                                                                          fuente

Para que nuestro metabolismo funcione de forma ideal es mejor comer varias veces al día, en pequeñas porciones que sólo unas dos o tres veces, en abundancia. Nuestro organismo trabaja menos en el proceso de digestión, lo que implica menos cansancio y se alcanza a quemar las energías necesarias en un tiempo conveniente. Para entender esto deberíamos leer lo que los expertos en nutrición nos pueden entregar. A continuación, algunos enlaces:








domingo, 23 de octubre de 2016

LA MEJOR DIETA PARA MÍ, TAL VEZ TAMBIÉN PARA TI?


                                                                         fuente
No existe una dieta de alimentación perfecta. Cada persona tiene sus particularidades, necesidades, aspiraciones, etc. Mucha gente se alimenta para saciar el hambre, sin tener una idea de qué alimentos son más convenientes para la salud. En nuestras sociedades actuales a la hora de elegir los alimentos influyen, por lo menos, cuatro factores fundamentales:

1.- En primer lugar, las costumbres heredadas de nuestros padres y antepasados. 

Como sucede con otras costumbres, como la influencia de las religiones o del idioma, nuestros padres aprendieron de nuestros abuelos a elegir los alimentos y prepararlos en distintas formas. Ellos se fueron adaptando a lo que imponían invasores de otras culturas y mezclaron las nuevas comidas con las heredadas de sus ancestros.

2.- La publicidad de las grandes empresas multinacionales y nacionales más las inversiones y especulaciones de las mismas.

Los comerciantes viajeros fueron llevando y trayendo productos de diveras regiones, de acuerdo a sus intereses. El desarrollo del transporte facilitó el intercambio de bienes entre distintos países y continentes, favoreciendo en primer lugar a los mercaderes y en segundo lugar a los transportistas. En tercer lugar se beneficiaron los países desde donde venían originalmente los comerciantes y transportistas. A medida que nacía la sociedad industrial, el comercio crecía y se fueron formando monopolios y empresas multinacionales o transnacionales. Estas empresas tienen cada día mayor influencia y son las que imponen una cultura alimentaria global, que se extiende por todo el mundo. En esa nueva cultura alimentaria están incluídos los productos provenientes de manipulación genética, que pueden afectar negativamente las defensas naturales del organismo humano. Al mismo tiempo, se fabrica todo tipo de productos innecesarios que aparentemente son alimenticios pero en realidad son nocivos para nuestra salud.

4.- Las características de cada región o país, que ha permitido cultivar o producir alimentos adaptables al clima de cada lugar.

En las culturas ancestrales se trataba de sobrevivir, sin pensar cómo. Se supone que nuestros más lejanos antepasados se alimentaban de carne de otros animales, tanto herbívoros como carnívoros. Hay estudios que demuestran que en algunas sociedades primitivas también se practicaba el canibalismo (VER). Algunos primates fueron más herbívoros que carnívoros, otros al contrario,  más carnívoros que herbívoros. Se aprovechaba lo que había al alcance, lo que se podía obtener gracias a la recolección de frutos, hojas, tallos y raíces de plantas (VER).
A medida que la agricultura y la ganadería se fue desarrollando, cada grupo de habitantes criando o cultivando las plantas o animales que mejor se adaptaban al clima de su región. Luego, gracias a la tecnología, se fueron fabricando alimentos elaborados y/o refinados. En los países más adelantados económica y tecnológicamente se empezaron a producir alimentos en viveros y en recintos protegidos de la influencia climática.

Actualmente hay miles de variedades de productos elaborados en distintas formas. En los procesos de elaboración se utilizan diversos métodos que aseguran la durabilidad de los alimentos y para ello se usan aditivos y conservantes. Para que sean más llamativos se agregan colorantes o otras sustancias que les dan brillo o una forma agradable a la vista. La mayoría de esas sustancias son perjudiciales para la salud. Además, en muchos casos se les agrega azúcar o sal o ambas cosas. Si además de eso cuando nosotros los preparamos en nuestra cocina le ponemos aún más azúcar (VER1, VER2) o sal (VER1, VER2), dos enemigos peligrosos para nuestro organismo.

Si queremos mantener o mejorar nuestra salud debemos tomar medidas urgentes buscando más información y aprendiendo a variar nuestra alimentación. Debemos dejar a un lado las formas tradicionales, que hemos heredado de nuestras familias o que hemos aprendido a lo largo de nuestras vidas. Fuimos enganados miles de veces, creyendo que nos alimentábamos bien. Tenemos que despertar y aprender cosas nuevas, elegir los mejores alimentos y en la forma más natural posible. Se puede variar mucho al incorporar más verduras y frutas en nuestra dieta, granos y semillas de toda naturaleza. Para quienes aún comemos carne, limitar la cantidad, tal vez comer carne sólo una vez a la semana, por ejemplo. Hay muchos otros productos que pueden reemplazar las proteínas que encontramos en la carne. 


ENLACES:

LA COMIDA ENFERMA
Trozo de este artículo: Hipócrates, médico griego considerado el padre de la Medicina moderna, escribió: "Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina tu alimento". Sin embargo, como afirma Sergio Abanades, doctor en Farmacología y director médico de la clínica Omega Zeta de Barcelona, "la alimentación se ha convertido en una de las causas más importantes de enfermedad en el mundo desarrollado".

VERDE QUE TE QUIERO VERDE
Trozo de este artículo: "A los doce o trece años dejé de comer carne porque tenía una sensibilidad muy grande con los animales y no me pareció muy correcto seguir alimentándome de ellos", explica Lara Fernández de Mazarambroz, recién licenciada en Ciencias Políticas por la Universidad Complutense de Madrid (UCM). Lara es vegana, es decir, no come ningún alimento que provenga de la explotación animal. Tampoco consume productos testados en animales o fabricados con ellos, ni acude a espectáculos como el circo, las carreras de caballos o el zoo. En definitiva, no participa en "nada que pueda repercutir en el malestar de un animal".

UNA DIETA SALUDABLE ALARGA LA VIDA
Trozo de este artículo: Cambios en la alimentación hacia una dieta saludable, además de modificaciones del estilo de vida como más ejercicio, control del estrés y más apoyo social, pueden generar telómeros más largos, las partes de los cromosomas que afectan el envejecimiento. Muchas formas de cáncer, demencia, accidente cerebrovascular, enfermedad cardiovascular, obesidad, osteoporosis y diabetes son algunas patologías relacionadas con el envejecimiento que se han vinculado a la longitud de los telómeros.

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domingo, 16 de octubre de 2016

LA DIETA IDEAL PARA MANTENERSE MUY SANO: DESAYUNO

Es muy difícil encontrar una dieta ideal para alimentarse bien. Los seres humanos estamos acostumbrados a ciertas rutinas que obedecen más que nada a la forma en que está organizada la sociedad que pensando en lo que es más conveniente para el organismo. Lo clásico es que se dividan las principales comidas del día en desayuno, almuerzo y cena.

En algunos países se agrega la merienda, que en Chile es tomar la "once" y en algunas regiones de Colombia se llama tomar "las onces", que sería una variante del "five o'clock tea" de los ingleses.


                                                                     fuente

El desayuno es considerado como la comida más importante del día pero en muchos países lo es la cena, algo totalmente contraproducente, porque en la noche el organismo debe trabajar lo menos posible en la digestión de alimentos. El riesgo es que gran parte del alimento ingerido se transforme en exceso de grasas en nuestras reservas, puesto que no quemamos muchas calorías mientras estamos durmiendo como cuando estamos realizando trabajos fisicos. Los excesos de grasas originan muchas enfermedades como la obesidad, la diabetes y muchas otras.

He seleccionado dos páginas importantes sobre el desayuno, aunque no existe una página ideal que respete las ideas de quienes evitamos los lácteos o de quienes no consumen productos de origen animal. Todas las dietas odedecen a ideas tradicionales, fomentadas muchas veces por las grandes industrias, como son las que procesan lácteos o carne:



El mejor desayuno es aquel que incluye frutas. Estas se pueden ingerir de muchas formas: crudas, hechas zumo o cocidas. Lo mejor es comer la fruta cruda, en trozos. El zumo es una buena opción, siempre que no se le agregue azúcar u otros endulzantes. La fruta cocida, como las peras y las manzanas, pierden vitaminas en la cocción pero mantienen muchas otras propiedades (VER SUS PROPIEDADES: MANZANAS - PERAS). Los frutos secos también son una buena opción. Un complemento indispensable son cereales no elaborados, como la avena, chia, linaza, quínoa y otros. Los cereales se pueden preparar cocidos o remojados. Se los puede comer solos o con miel. Conviene evitar el azúcar y cualquier tipo de cereal elaborado (VER).

Las mejores frutas para un buen desayuno son los cítricos (VER), como la naranja, mandarina, pomelo, lima y limón. Pero también se pueden consumir una gran variedad de otras frutas como el kiwi, la papaya (lechosa), fresas, banana, arándanos, piña (ananás) y muchas más. 

También se puede incluir pan integral u otro tipo de pan en pequeñas cantidades. El huevo también es un buen complemento, por sus grandes beneficios y su aporte en proteínas (VER). Debido al riesgo de que gérmenes patógenos atraviesen la cáscara del huevo, conviene comerlo siempre cocido o frito. La mejor forma de prepararlo es cocido. Algunas personas los prefieren duros, para lo que deben hervir mínimo 5 minutos. Otras personas los prefieren blandos (a la copa), para lo que basta con 3 a 4 minutos. La peor manera de comerlo es frito (VER). Lamentablemente es la forma más común de comerlos y hay gente que come varios huevos fritos en cada desayuno, una verdadera bomba para el organismo.

Para obtener proteínas y grasas también convienen pequeñas raciones de jamón cocido o serrano. No es conveniente comer jamón ahumado (VER). Para quienes no comen productos porcinos, la alternativa es pescado en distintas variedades o el pollo. Las personas que son vegetarianas o veganas, pueden obtener proteínas de los cereales y algunos frutos secos, especialmente higos (VER) y dátiles (VER).

Conviene evitar el consumo de sabrosas mermeladas, galletas, tartas o toda esa serie de productos de repostería, por su gran cantidad de hidratos de carbono y azúcar, causante de muchas enfermedades por consumirse en exceso.

Los lácteos, tan promovidos por grandes empresas, médicos, dietistas y nutricionistas conservadores, no son necesarios, puesto que todas las proteínas, vitaminas y minerales se encuentran en los granos, frutas y verduras. En gran parte de la población, los lácteos originan muchas enfermedades, aunque la gente no está consciente del origen de ellas. Antes he escrito sobre esto en otros artículos de mis blogs pero creo necesario volver a insistir en esto. Los lácteos son absolutamente innecesarios para la alimentación de los seres humanos. A continuación algunos enlaces a páginas y blogs en las que se explica por qué:






Si queremos tener una vida sana conviene reflexionar sobre la forma en que nos alimentamos, sobre todo al ingerir la primera comida del día, después de haber descansado durante la noche sin haber ingerido otros alimentos -obviamente- durante ese descanso. Conviene evitar todos los productos nocivos, aunque los gobiernos y autoridades sanitarias los recomienden. Todo se debe a una gran equivocación y a la influencia de grandes empresas que sólo son dirigidas para obtener ganancias económicas. Las empresas farmacéuticas y las clínicas médicas se benefician en forma indirecta de esos errores.

Ayude a difundir este blog, contribuyamos todos a una buena salud física y mental de toda la gente.

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domingo, 9 de octubre de 2016

UNA ALIMENTACIÓN SANA. ¿CÓMO ES POSIBLE LOGRARLA?

Muchos de los artículos de este blog están relacionados con mis actividades. La idea ha sido siempre dar a conocer la forma en la que yo he conseguido conservar muy buena salud desde que tuve mayor conciencia de su importancia. Como todo el mundo, yo recibí la influencia del hogar y del entorno en el que recibía educación. Cuando era niño no había tantos conocimientos como hoy ni la posibilidad de transmitirlos a otras personas. Por lo tanto, no pude llevar una vida sana desde la infancia, ni siquiera en la juventud. Felizmente casi que siempre evité los alimentos más tóxicos e hice deporte, en la medida que me era posible. Pero recién en la adultez logré mejores condiciones de vida y los conocimientos necesarios para lograr un mayor equilibrio en mi dieta y mis actividades laborales, de estudio y de ocio.

Quisiera dejar de referirme a mí mismo para dar a conocer las cosas que he aprendido en este último tiempo, pero es inevitable hacerlo. He logrado una buena forma de alimentación pero sé que que muy pocas personas podrían hacerlo como lo he conseguido yo. Me gustaría dar consejos de cómo se debe alimentar una persona y de cómo activarse físicamente para lograr una buena salud mental y física. Como me he referido antes en mi blog personal, no siempre se dan las condiciones para lograr los objetivos primordiales de todo ser humano. Para ello son necesarias varias cosas que están esbozadas en él. Más abajo transcribiré lo que escribí el 24 de septiembre y ampliaré los conceptos para que se entiendan mejor. Luego vendrán más entradas relacionadas con esto.

1.- CONOCIMIENTOS SOBRE LO NECESARIO PARA UNA BUENA ALIMENTACIÓN Y SOBRE QUÉ ACTIVIDADES FÍSICAS DEBEMOS DESARROLLAR.

2.- MEDIOS ECONÓMICOS SUFICIENTES Y DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS ÚTILES QUE EXISTAN EN EL COMERCIO.

3.- CONCIENCIA DEL CUIDADO DE NUESTRA SALUD.

4.- CONCIENCIA DEL CUIDADO DE NUESTRA ECONOMÍA.

5.- CONCIENCIA SOBRE EL CUIDADO DEL AMBIENTE.

6.- CONCIENCIA DE LA CARENCIA DE PRODUCTOS SANOS. CONOCIMIENTO SOBRE LO QUE ACTUALMENTE HAY EN LOS SUPERMERCADOS O NEGOCIOS DE ALIMENTOS.



Algunos enlaces relacionados con el tema:

EL PERIÓDICO

                                                                          fuente
Transcripción del punto número 1: CONOCIMIENTOS SOBRE LO NECESARIO PARA UNA BUENA ALIMENTACIÓN Y SOBRE QUÉ ACTIVIDADES FÍSICAS DEBEMOS DESARROLLAR.

Es fundamental obtener los conocimientos necesarios para elegir la mejor alimentación. En el sistema capitalista globalizado y también en los países que han intentado crear estados socialistas, se ha dado prioridad a la economía, sin que se haya pensado siquiera en educar a la población sobre las ventajas de algunos alimentos frente a otros. Nadie se ha preocupado de hacer campañas que estén destinadas a cambiar la mentalidad consumista fomentada por todas formas de publicidad de la industria y el comercio. Los gobiernos intentan aumentar la producción, en general, sin tener en cuenta la verdadera calidad nutritiva de los alimentos ni el peligro de ingerir aquellos que perjudican la salud. Los supermercados están repletos de productos que nada tienen que ver con una alimentación sana. Como he afirmado en otros artículos, un escaso porcentaje de productos son necesarios para una debida alimentación. Lo demás es todo basura. En otro punto, más abajo, me referiré a ese problema.
La población debería recibir la mejor educación posible, sin influencia de empresas comerciales y con una política que esté basada en el bienestar general de todos los habitantes del mundo. Se debe informar, por ejemplo, que la mejor alimentación debe excluir una serie de productos totalmente innecesarios y nocivos. Cada ciudadano debería preocuparse por cuidar su salud, evitando los excesos de grasas, carne e hidratos de carbono. Cada ciudadano debería hacer algún tipo de deporte o hacer ejercicios físicos mínimo unas tres veces a la semana, aunque lo ideal es todos los días. Una buena alimentación y ejercicios físicos son más que necesarios para vivir bien, para tener buena vitalidad, mayor resistencia a las enfermedades y suficiente claridad mental para poder disfrutar de todo lo bueno que nos ofrece la naturaleza, combinado con los adelantos tecnolócicos.
Hoy:
Sin conocimientos sobre nutrición y la composición de los distintos alimentos es imposible tener una buena alimentación. Es necesario informar bien a todos los niveles, desde la ONU y los gobiernos de todos los países, sobre la importancia de una alimentación adecuada. En primer lugar, se debe promocionar la producción, distribución y comercialización de alimentos que pueden ser ventajosos, frente a otros que no lo son (ver mi blog personal). Se debe dar prioridad a la salud de los habitantes de nuestro planeta en lugar de la conveniencia de obtener ganancias económicas a costa de ellos y del deterioro del ambiente y la consiguiente amenaza para la supervivencia de la especie humana sobre el planeta. Los planes económicos para financiar los presupuestos de los distintos países deben ajustarse a una política de salud física y mental de la población, en primer lugar. Al mismo tiempo, se debe promocionar la práctica de deportes en masa o la práctica de ejercicios físicos a todas las personas que estén en condición de hacerlo. Se debe dar prioridad a las actividades colectivas, en lugar de financiar equipos deportivos de élite, auqe hasta ahora permiten que algunas personas se enriquezcan en forma ilimitada. Es absurdo, por ejemplo, que un jugador de fútbol pueda hacerse multimillonario por tener la suerte de ser hábil en ese deporte y haber tenido la oportunidad de llegar a la cúspide de su carrera mientras muchos profesionales universitarios, técnicos u obreros deben conformarse con un salario miles de veces inferior.

Transcripción del punto número 2: MEDIOS ECONÓMICOS SUFICIENTES Y DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS ÚTILES QUE EXISTAN EN EL COMERCIO.

Por supuesto que para poder elegir los mejores alimentos hay que tener los medios económicos necesarios. De lo contrario es muy difícil lograr una buena alimentación, no basta sólo con saber lo que es bueno ingerir y lo que no es bueno, sino que también se debe tener poder adquisitivo, con productos que estén al alcance de la economía de cada uno. El Estado debería tener la obligación de hacer acequibles todos los alimentos para toda la población, mediante una adecuada distribución de las riquezas, de acuerdo al trabajo de cada uno. Actualmente, millones de ciudadanos, especialmente de países subdesarrollados, ni siquiera tienen posibilidad de alimentarse para sobrevivir. Mucha gente muere de hambre o de enfermedades provocadas por el hambre.
No basta con que los ciudadanos tengan buen poder adquisitivo si los alimentos adecuados no están disponibles en los supermercados. Todos los alimentos sanos deberían existir en los anaqueles de los negocios de alimentos o comida. Hay países, como Suecia, en los que se puede encontrar de todo, porque se puede hacer importaciones desde muchos países, además de tener buena producción nacional. Hay otros países como Cuba, que tienen muy limitada la variedad de productos accsesibles para su población, en parte por el bloqueo económico que sufre ese país durante más de cincuenta años y en parte porque sus gobernantes no han sabido dar prioridad a la producción de los alimentos de mayor calidad nutricional.
Hoy:
Se debe garantizar el abastecimiento de alimentos a precios asequibles para los habitantes de todo el mundo, lo que debe ir acompanado de leyes y decretos que permitan suficiente poder adquisitivo a todos los ciudadanos, lo que se traduce en una distribución más justa de las riquezas. Esto quiere decir que las grandes, medianas y pequenas empresas deben limitar sus ganancias económicas y evitar la especulación. Los precios de los alimentos deberían estar sometidos a un sistema de economía estática de precios, sin que actúen factores instaurados por las políticas liberales y neoliberales, como la ley de la oferta y la demanda. Esto significa que se debe aceptar un cambio estructural en todas las instituciones y este derecho debe estar incluido en la Constitución de cada país.

Transcripción del punto número 3: CONCIENCIA DEL CUIDADO DE NUESTRA SALUD.

Sin tener conciencia de la importancia de cuidar la salud es imposible obtener buenos resultados. Muchas veces se piensa sólo en dos cosas cuando se eligen los alimentos o lo que se cree son alimentos. Una es saciar el hambre, que es por supuesto comprensible. No se puede vivir pasando hambre. Pero tampoco se debe comer en exceso. No es necesario comer en grandes cantidades para sentirse satisfecho. No ayuda comer mucho en una ocasión y dejar de comer durante mucho tiempo para nuevamente volver a comer en forma abundante, por lo tanto es mejor comer poco y en varias ocasiones, aunque no demasiadas. La otra es el sabor, muchas veces fomentado por empresas publicitarias. Se busca comer lo que sea mas “rico”. Y la verdad es que es difícil resistir a la tentación de comer un buen asado, cuando vemos el color tostado de la carne y percibimos su olor. Pocos piensan que en ese trozo de carne hay elementos que favorecen la producción en nuestro cuerpo de radicales libres (VER) y colesterol (VER) -necesarios hasta cierto punto- además de muchas otras sustancias que son perjudiciales para el organismo humano. Naturalmente que está bien comer carne, de vez en cuando. Eso opinamos quienes no somos vegetarianos o veganos (VER). Pero hay muchos otros productos que la pueden reemplazar y que son tanto o más sabrosos. Y es aquí donde debemos sopesar qué es más importante para nuestro cuerpo.
Hay costumbres muy propagadas en todas las culturas de que se debe acompañar las comidas con bebidas alcohólicas o de otra naturaleza, algo que es absolutamente innecesario. Ni siquiera es necesario beber agua cuando se come, a menos que la comida preparada sea muy seca. ¿Qué sentido tiene, por ejemplo, beber medio litro de agua cuando se come una sopa, cuya mayor composición es agua? Lo absurdo es que en muchos países la gente ingiere una sopa caliente y al mismo tiempo bebe agua, leche o una bebida gaseosa con hielo… una verdadera bomba para nuestros estómagos. Lo mismo pasa cuando se ingiere una ensalada, compuesta de verduras que en su mayor parte es agua. No tiene sentido agregar agua al agua, lo que dificulta asimilar las vitaminas y minerales que vienen en los alimentos.
Está muy bien querer comer cosas que tengan buen sabor. Muchos alimentos ya tienen en sí buen sabor. Si los sazonamos debidamente podemos mejorarlos aún más. Hay miles de formas de preparar alimentos con buen sabor sin necesidad de recurrir a los platos que se publicitan y que se fomentan en lujosos libros de cocina, programas de televisión restaurantes, etc. Lo importante es elegir los alimentos menos dañinos para nuestros organismos y que nos den las mayores ventajas posibles. Con un mínimo de sentido común se pueden preparar platos riquísimos sin hacer siquiera el uso de recetas, sólo improvisando, usando la imaginación.
Hoy:
La gente debe tomar conciencia de la necesidad del cuidado de su salud. Comer bien no significa comer mucho sino ingerir alimentos de acuerdo a una dieta alimenticia equilibrada. Ingerir alimentos debe ser considerado como la actividad necesaria para poder sobrevivir y tener energías suficientes para estudiar, trabajar o para actividades de ocio. Se trata de alimentarse para vivir bien y facilitar la felicidad. Se debe evitar comer por placer o por diversión como se suele hacer en fiestas y celebraciones religiosas o de otro tipo, en las que muchas veces se recurre a la ingesta de bebidas alcohólicas o de otra índole, totalmente innecesarias y nocivas para el organismo humano. Lo que se consigue con beber alcohol y otras bebidas es impedir que el organismo queme suficientes energías. Estas se van almacenando en nuestros cuerpos, ocasionando todo tipo de enfermedades, como la diabetes, arterioesclerosis, obesidad, enfermedades cardiovasculares y un muy largo etcétera.

Transcripción del punto número 4: CONCIENCIA DEL CUIDADO DE NUESTRA ECONOMÍA.

No se trata de tener mucho dinero para lograr preparar platos saludables. Hay muchos productos naturales que se pueden mezclar o alternar en muchas formas, evitando los alimentos nocivos. Pero en la mayoría de los países no hay disponibilidad de frutas y verduras, por ejemplo. Mucha gente gasta enormes cantidades de dinero en comprar cosas que la publicidad ha convertido en insispensables cuando en realidad son totalmente innecesarias. Aparte de no adquirir los mejores alimentos, lo que se hace es comprar “marcas”, alimentos elaborados, envasados en frascos, cajas o bolsas con colores muy llamativos y fotografías muy sugerentes, que la mayoría de las veces son un engaño. Ejemplo de esto son un centenar de productos lácteos, que lejos de contribuir a una buena salud lo que ocasionan es una serie de enfermedades. Otro ejemplo son los productos de pastelería, altos en contenido de azúcar y esencias saborizantes, que contribuyen al aumento de enfermos de diabetes. Los llamados alimentos “light” son tanto o más dañinos que los que tienen azúcar. Son la continuación de un engaño.
Si la población tuviera conciencia de cuidar su economía podría ahorrar mucho dinero que se gasta en forma absurda en miles de productos alimenticios que más que alimenticios son verdaderos venenos.
Hoy
Lo que gasta comúnmente una familia en un mercado o negocio de comida es muy superior a lo que es necesario gastar. La gente compra una gran cantidad de comida totalmente inútil y peligrosa para la salud. Si se analizan los carritos de compras, por lo general están llenos de las siguientes cosas: productos lácteos (leche, queso y yogurt), carne, embutidos, arroz, pasta, pan, galletas, bebidas gaseosas de todo tipo (más que nada coca-cola), patatas fritas y una gran variedad de productos salados o azucarados. Todos esos productos son innecesarios para una buena alimentación y son los más caros. Si bien, por costumbre la gente no puede prescindir de la mayoría de esos productos, por lo menos debería disminuir su consumo. Si la gente tomara conciencia de lo absurdo de esto podría economizar mucho dinero cada mes. Las empresas de alimentos inducen al consumo desproporcionado y jamás piensan en el bienestar de los consumidores. Su existencia se basa en ganar dinero, no en el cuidado de la salud ni la economía de los consumidores. Somos los consumidores los que tenemos  que cuidar nuestra economía y el Estado debería contribuir a ello.

Transcripción del punto número 5: CONCIENCIA SOBRE EL CUIDADO DEL AMBIENTE.

Asociado con la capacidad adquisitiva de los ciudadanos está el peligro de contaminación ambiental que la gran industria está ocasionando en la fauna y la flora de todo el planeta, incluyendo los enormes océanos, que antes parecían une barrera natural contra la contaminación. Fenómenos incomprensibles que antes no se producían en el mar se vuelven comunes, como la desorientación de ballenas, delfines y otras especies marinas que mueren masivamente a causa de la contaminación que ocasionan los desechos de productos que son lanzados al mar desde todas las grandes ciudades del planeta.
Una gran cantidad de esos productos provienen de la fabricación y consumo de alimentos, como compuestos químicos utilizados en su fabricación, envases de plástico y otros materiales, además de hormonas y otras sustancias que que se usan en experimentos de laboratorios, como la manipulación genética. Otra gran parte de la contaminación es producida por los desechos humanos, como residuos fecales, orina, restos de cabello, residuos de medicinas y muchos otros elementos o sustancias tóxicas. Los océanos, ricos en peces y algas, se están transformando en los basurales de la humanidad. Nota del 29 de septiembre: Enlace a un artículo que sale hoy en PÚBLICO.ES
Son los gobiernos y las grandes empresas los responsables de toda la contaminación que se produce a nivel mundial. Si la gente adquiere conciencia de este problema puede contribuir a que eso cambie, buscando la forma de presionar a los gobiernos o eligiendo nuevos líderes políticos que estén dispuestos a solucionar los problemas del ambiente. Ningún partido político que no de prioridad a estos problemas debería tener apoyo de la población. Se debe obligar a las grandes empresas a tomar medidas para no perjudicar el ambiente. También se debe eliminar la fabricación de la mayoría de productos nocivos. Se debe plantear un cambio estructural en toda la economía mundial, que considere poner fin al gran daño que se está haciendo al ecosistema. De lo contrario no habrá condiciones en el futuro para que puedan sobrevivir las futuras generaciones de seres humanos.
Hoy:
Cada vez que tiramos a la basura los restos de comida estamos dando una estocada al ambiente. Cada vez que consumimos algo en exceso estamos dando otra estacada. Cada vez que ingerimos alimentos innecesarios estamos destrozando el ambiente, además de perjudicar nuestra salud. Economizar no sólo nos ayuda a cuidar nuestra economía sino que también a evitar la destrucción de la fauna y la flora. Por eso debemos tener más cuidado en lo que consumimos y comprar sólo lo que vamos a necesitar para alimentarnos en forma adecuada y limitada. Debemos echar a la basura lo menos posible, consumir lo que tenemos o servirnos menos en los platos o preparar menos comida para evitar derroches absurdos. Hay gente que tiene la mala costumbre de dejar siempre alimentos en sus platos. Los hogares, hoteles, restaurantes y otros lugares donde se expende comida preparada tiran diariamente a la basura más de tres millones de toneladas de alimentos. Otro tanto se desperdicia durante la fabricación o elaboración de los alimentos, en su transporte, distribución y almacenamiento. Según la FAO, se desperdician 1 300 millones de toneladas al año (VER). ¿Tiene esto algún sentido?

Transcripción del punto número 6: CONCIENCIA DE LA CARENCIA DE PRODUCTOS SANOS. CONOCIMIENTO SOBRE LO QUE ACTUALMENTE HAY EN LOS SUPERMERCADOS O NEGOCIOS DE ALIMENTOS.

Muchas veces, cuando entro a un supermercado, puedo atestiguar todo lo absurdo que sucede en ellos. Para empezar, la gran mayoría de sus productos son totalmente innecesarios. Existen miles de marcas de distintos alimentos con distintos nombres y a distintos precios. Es la competencia entre grandes empresas. Las presentaciones son hermosas, como lo he dicho antes en esta entrada. La publicidad directa y la publicidad subliminal se mezclan para inducir a los clientes a elegir determinados productos. Los dueños de los establecimientos comerciales alternan diversos productos para promocionarlos a bajos precios para luego irlos subiendo, paulatinamente, una vez que se ha logrado convertir a los clientes en adictos a los mismos. Muchas veces las ofertas son engañosas pero la gente no se da cuenta. Son tantas esas ofertas que una parte de la población parece enloquecer apresurándose a llevar a casa todo tipo de productos promocionados, sin darse cuenta de que en otras marcas se podrían llevar la misma calidad o cantidad y a veces a precios inferiores a los promocionados.
Pero lo más terrible no es la promoción de diversos artículos, sino la gran variedad de cosas que no sirven para nada, bueno sí sirven para enfermar a la gente, para hacerlos víctimas de la farmacología, de los médicos inescrupulosos, ignorantes o negligentes que muchas veces, en lugar de dar solución a un problema de salud aumentan su gravedad o provocan nuevas enfermedades. Un escaso porcentaje de los artículos que se ofrecen a los consumidores tiene valor para ellos, tanto desde el punto de vista económico como nutricional.
Esto es un pequeño resumen de otras entradas que pienso publicar más adelante en mi blog de salud.
Hoy:

Las grandes empresas promueven el consumismo desenfrenado, el derroche y la indiferencia. Los negocios se abarrotan de productos que no son necesarios y se induce a los clientes a comprarlos. La publicidad y diversos mecanismos les ayudan a captar clientes y mantanerlos en la ignorancia total, aunque muchas veces recurren a métodos en los que se utilizan eslóganes que intentan convencer a los consumidores de que también piensa en ellos, en su salud y en el ambiente. Se abusa, por ejemplo de términos ecológicos para ofrecer alternativas menos daninas para el ambiente pero que en el fondo implica obtener mayores ganancias. La mayoría de los llamados productos ecológicos son mucho más caros que los normales y no siempre hay garantías de que realmente sean ecológicos.

Si le gente tomara conciencia de los problemas más arriba indicados sería más fácil encontrar una solución. Pero también se requiere de voluntad política de los gobiernos y de quienes dirigen las distintas instituciones de la sociedad. Los consumidores deberían organizarse y exigir que se retiren de los supermercados todos los alimentos que son nocivos para la salud. Es algo que se debe hacer de forma escalonada porque es imposible tomar medidas drásticas puesto que nadie está preparado para afrontarlas ni aceptarlas. Primero se debe tomar conciencia del o los problemas. Si bien es un problema global, éste está relacionado con una serie de otros problemas. Se trata de tomar conciencia del todo y de los distintos factores inherentes al problema principal. Lo que se debe hacer es un cambio estructural y global, que no es sólo la alimentación. También se debe pensar en la solución de todos los otros problemas que afectan a la población mundial, como lo es la educación, la vivienda, el vestuario, etcétera.


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domingo, 8 de septiembre de 2013

AVANCES E INNOVACIONES EN EL ENTRENAMIENTO

Hay muchas formas de entrenar y como en toda actividad importante, quienes entrenamos podemos ir innovando en nuestras prácticas. A medida que notamos avances y sabemos que podemos hacer más cosas o corregir algunas que no han dado buen resultado o, simplemente, aumentar o variar el tipo de ejercicios para obtener aún mejor resultado. Entrenar mejor se puede comparar a obtener mejor rendimiento en cualquier actividad deportiva, artística o musical e incluso en nuestras actividades laborales.

En los últimos meses, que he tenido la posibilidad de entrenar en forma más continua y con suficiente tiempo, he ido haciendo algunos cambios en mi entrenamiento físico. Como siempre, empiezo con pre calentamiento y termino con estiramiento. Pero incluyo ejercicios de rendimiento, en el siguiente orden:

1.- Bicicleta y escaladora u otro aparato similar, entre 20 y 30 minutos, en total.

2.- Aparatos de musculación, como los ejemplos. Unos tres o cinco aparatos al día, algunos con series de repetición. Para estos ejercicios, con distintas combinaciones, elijo en una semana unos 25 aparatos, entre 20 y 40 minutos en cada oportunidad.

Piernas: 

                                                fuente

Espalda: 

                                                  fuente
3.- Ejercicio de rendimiento físico en caminadora o trotando, entre 10 y 30 minutos.
Caminadora:  

                                                 fuente

Durante los descansos entre los ejercicios con aparatos, practico gimnasia variada, trabajando con todos los músculos  (pondré fotos en otra oportunidad). Últimamente hago ejercicios especiales con el cuello y nuca.

4.- Estiramiento, entre 15 y 25 minutos.

5.- Relajamiento con bano de sauna.

6.- Se disfruta de una gran vitalidad, todo el día.